Petit pain vapeur sans sucre aux myrtilles fraîches
Cet été, j’ai trouvé de magnifiques myrtilles sur un marché dans la Creuse. Les petites baies étaient parfumées, douces sans acidité, à parfaite maturité. J’ai donc décidé d’en profiter pour créer une recette de petit pain à la vapeur sans sucre. L’été ayant été très chaud et sec, la cuisson vapeur permet d’apporter plus d’hydratation […]
Congee aux baies de goji et noisettes
Voici une recette idéale pour le petit-déjeuner ! Traditionnellement consommé en Chine, c’est l’équivalent de notre porridge. Il s’agit d’une céréale cuite longuement à feu doux. On met 9 à 10 volumes d’eau pour un volume de riz ce qui le rend très digeste. Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 50g de riz rond […]
L’art de la pause
Dans un monde où tout va vite, de plus en plus vite, où nous sommes submergés d’informations à longueur de journée, savoir ralentir, s’accorder régulièrement des temps de pause est essentiel à notre équilibre physique, mental, émotionnel, spirituel. Non pas un temps de divertissement ou de distraction mais un temps de présence à soi, […]
Gâteau vapeur cédrat amande et cacao
Pour cette période hivernale, voici la recette d’un gâteau vapeur gourmand et léger parfumé au cédrat, avec des amandes émondées (sans la peau) pour le croquant et des éclats de fèves de cacao cru (pour avoir le goût du cacao sans fatiguer l’appareil digestif). Ce n’est pas une recette de diétothérapie chinoise mais elle est équilibrée […]
Qu’est-ce que la diététique énergétique chinoise ?
Selon la pensée ancestrale chinoise, l’Homme vit en harmonie avec son environnement, entre Ciel et Terre. Il adapte son mode de vie au rythme des saisons et l’alimentation revêt la plus haute importance pour maintenir son équilibre. Depuis des millénaires, la diététique est une branche de la Médecine Traditionnelle Chinoise, au même titre que l’acupuncture, […]
Douceur automnale
La délicate fleur d’osmanthus s’invite en automne avec son parfum envoûtant, sa nature tiède et ses bienfaits. Elle ravit les sens, selon la diététique énergétique chinoise, elle fait circuler ce qui stagne, ouvre le nez et la gorge. Délicieuse infusée seule, elle se marie aussi très bien avec le thé, tandis que le miel de […]